728x90 반응형 가을 제철 생선1 겨울 제철음식 과메기 효능 어느덧 찬바람 부는 가을이 되었습니다..기온이 하루가 다르게 내려가는 것이 금방 겨울이 올 듯 하네요.겨울하면 떠오르는 생선. 겨울의 제철 생선. 그것은 바로 과메기.오늘은 과메기에 대해 알아보고자 합니다. 과메기란?과메기는 꽁치를 3~10일 동안 찬 바닷바람에 말린 것입니다.과거에는 청어를 이용하여 만들기도 했지만 수확량이 줄면서 꽁치가 주를 이루었다고 하네요.우리가 먹는 과메기는 거의 꽁치라는 겁니다.청어로 만든 과메기는 기름기가 많아 윤기가 돌고 살이 더 많다고 하니 그 맛이 궁금해지는 대목입니다.. 보통 11~1월이 제철이며 냄새와 식감 때문에 호불호가 제법 갈리는 음식 중 하나입니다.포항의 특산물인지라 포항 지역에서는 횟집의 기본 반찬으로 나오는 경우가 많다고 합니다.포항 구룡포 과메기가 .. 2024. 11. 7. 이전 1 다음 728x90 반응형